排烟罩是厨房中必不可少的配置，排烟罩的选择关系到后期的清理维护，排烟罩主要分一下三类。
1. 油网烟罩
油网烟罩是目前常见的一种排烟罩，价格低，清洗简单，需要定期清洗排烟罩和排烟管道。
2运水烟罩
运水烟罩利用高压水雾净化油烟，减轻油烟管道的油污堆积，降低安全隐患，价格适中。油烟去除率约90~98%。油烟去除率符合<饮食业油烟排放标准>GB18483-2001的要求，每月定时清洗离心分水扇的卫生，检查分水扇是否转动灵活。
3一体油烟净化机
烟罩一体机具有三大功效，净化效果高，清洗方便，使用安全。使用烟罩油烟净化器一体机以更人性化的工业设计来满足消费者的需求，它的应用扩大了市场，尤其是针对现在的开放式厨房，可以更加直观的将厨房的油烟抽走并且净化后达标排放。与传统油烟净化工艺相比，极大地简化了油烟净化工艺，具有能耗低；不占用地面面积节省用地和减少占用空间；管道、风机不渍油，安全防火；各单元独立组合式结构，设置简约，清洗维护极为方便，1、工艺流程最短设备紧凑体积小占用空间小；2、投资中等；3、可以去除大部分气味；4、净化器内部自动清洗；5、水循环使用，耗水量小 ；6、安全防火减少火灾风险；7、将操作管理容易，运行稳定便捷；8、风机、管道不沾油 ；9、可以单台运行，能耗低。10、适应任何形式的烹调作业。
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